Dès le début, Manon tombe amoureuse du ski à la station de Mzaar, et particulièrement de la compétition. Elle grandit au Liban, obtient son baccalauréat français et déménage en France pour poursuivre ses études. 

Pendant la pandémie de la COVID-19, Manon Ouaiss continue de poursuivre sa passion pour le ski et se fixe pour objectif de se qualifier pour les Jeux olympiques de 2022. Malgré les défis posés par la pandémie, elle reste déterminée à s’entraîner et réussit son rêve de représenter son pays aux Jeux olympiques de Pékin.